Nipponbashi di primavera

Finalmente in preparazione il Nipponbashi di primavera! Con l'arrivo del 2011 Ikiya e Suzaku si sono riattivati per organizzare l'evento giapponese trevigiano, per renderlo sempre più bello e ricco di novità!

Innanzitutto... le date! Tenetevi liberi dal 15 al 17 aprile e prenotate un albergo a Treviso, perchè il centro storico si tingerà di Giappone! La presentazione del Nipponbashi avverrà venerdì 15, e dopodichè ci saranno 2 giorni pieni di conferenze, mercatini, workshop...

Ma non possiamo svelarvi troppo, altrimenti addio sorpresa! Posso però dirvi che ci sarà sicuramente un mercatino giapponese, che avremo ancora ospiti l'associazione Ochacaffè, l'associazione Lailac e il VenetoGo.

Stiamo inoltre organizzando un workshop di yuzen (pittura su seta) con la maestra Kataoka Kazuko, nonchè uno di origami e uno di tecniche manga... Può bastare come "antipasto"? :)

Per restare aggiornati sull'evento, sui workshop e sulle iscrizioni, potete visitare il sito ufficiale della manifestazione Nipponbashi, oppure iscriversi al gruppo su Facebook Nipponbashi.it.

Vi aspettiamo!!

Cucina giapponese - salsa dengaku

Oggi vi scriverò una semplicissima ricetta per realizzare una salsa giapponese buonissima, che di norma si accompagna al tofu (che tutti sappiamo avere un sapore pressochè nullo...), ma che io tendo a mettere su qualsiasi cosa: gallette, insalata, pane... :P E' ottima anche sulle verdure grigliate, sulla carne... Insomma, si accompagna bene a qualsiasi piatto, giapponese e non! :)

INGREDIENTI

• 50gr. di miso rosso
• 2 cucchiai da tavola di zucchero
• 1 cucchiaio da tavola di mirin
• 5 cucchiai da tavola di hondashi (brodo giapponese)
• olio di semi di sesamo

ISTRUZIONI

1. Unite tutti gli ingredienti in un pentolino antiaderente;
2. Mescolate a fuoco basso fino a che non si amalgamano;
3. Fatto! :)

Come vedete la preparazione è semplicissima! Itadakimasu!

Cucina giapponese - somen

E' da molto che non scrivo ricette, eccone quindi una perfetta per l'estate!! Lo so, siamo ancora in pieno inverno, ma possiamo portarci avanti, no? ;)

Questa ricetta ha come base i somen, degli spaghetti finissimi, di norma mangiati freddi proprio durante il periodo estivo, e pertanto diffusissimi in Giappone. Questa ricetta è stata presa da The Nibble.

INGREDIENTI (per 4 persone)

• 2 confezioni somen
• zenzero fresco
• un po' di scalogno

INGREDIENTI PER LA SALSA

• 100ml di mirin
• 100ml di salsa di soia
• 400ml di dashi (brodo giapponese)

PREPARAZIONE

1.  Scaldate il mirin in un pentolino, portatelo ad ebollizione e aggiungete la salsa di soia e il dashi. Portate nuovamente ad ebollizione, rimuovete dal fuoco e lasciate raffreddare.
2. Tritate lo zenzero e tagliate finemente lo scalogno per guarnire i somen. La quantità varia a seconda del gusto personale, quindi sperimentate!
3. Cucinate i somen in acqua bollente (senza sale), scolate e lasciate raffreddare.
4. Mettete in una ciotola acqua fredda e cubetti di ghiaccio, unitevi i somen, lo zenzero e lo scalogno. Servite la salsa in ciotoline individuali.
5. Immergente i somen nella salsa e gustateli!

Cosa vi costa realizzare questa ricetta? 17,70€ da Ikiya (2 confezioni di somen / 1 bottiglia da 250ml di mirin Mizkan / 1 bottiglia da 500ml di salsa di soia Yamasa / 1 confezione da 40gr. di dashi granulare)