Le virgolette non sono usate a caso... perchè "giapponesi"? Perchè in questo boom nipponico di questi ultimi tempi, si sono moltiplicati a macchia d'olio i ristoranti sushi che vogliono solo percorrere la strada della moda, creando punti d'incontro in cui di giapponese c'è solo la pseudo-cameriera (che la maggior parte delle volte è cinese) e i nomi dei piatti (e a volte neanche quelli...).
A me personalmente questo crea un po' di tristezza, quasi quasi preferivo i ristoranti giapponesi gestiti da cinesi piuttosto che queste accozzaglie alla moda dove troneggia una musica spaccatimpani e dei menu "nippo-fusion-new-fashion", dove entri e non capisci se stai mangiando giapponese o qualcosa di vagamente simile... la moda è una brutta bestia, rischia sempre di rovinare anche le cose più buone e genuine :(
Basti vedere a Treviso... fino ad un anno fa non si sapeva nemmeno dove fosse il Giappone (io ne sono testimone...), il mio negozio era un piccolo abbozzo di cultura in una città di modaioli... adesso hanno aperto 3 (tre!!!) ristoranti giapponesi nell'arco di 2 settimane... O__o
Lo ammetto, delle "new entry" ne ho provato solo uno, perchè mi era stato consigliato da alcuni clienti: I-sushi, situato vicino alla chiesa di Santa Maria Maggiore. E ne sono rimasta colpita, soprattutto perchè (udite! udite!) all'inizio del menu il ristorante scrive di voler valorizzare la cultura della cucina nipponica... un caso più unico che raro, in un contesto in cui la cultura culinaria è lasciata in disparte a favore invece della "cultura della moda". Che dire? Mi ha fatto piacere, ho assaggiato volentieri i loro piatti e li ho anche trovati buoni :)
In tutto questo nipponismo sfrenato, ho trovato con piacere un ristorante che cerca di unire la moda alla cultura... ce ne sono pochi così ;)
Gli altri? Li devo ancora provare, ma ho paura di doverli inserire tra i ristoranti "giapponesi" di cui sopra... vedremo ;)
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